Der Pierre Ferrand Selection des Anges Cognac ist ein Blend aus 25-35 Jahre alten Cognacs. Während der ersten Jahre reifte dieser Cognac in neuen Eichen-Fässern (350 Liter). Später benutzte der Kellermeister medium- getoastete, gebrauchte Cognac-Fässer (350 Liter).

Verkostungsnotiz:
Bouquet: Ein blumiges Bouquet, das zuerst Noten von Jasmintee, Geißblatt und Walnuss freigibt. Dann werden Aromen von Vanille, Eichenholz, Schokolade und einem Hauch Curry spürbar, die sich zu duftigem Jasmin, Narzissen, kandierten Früchten, würzigem Safran, Ingwer und Honig weiter entwickeln
Geschmack: Am Gaumen ist dieser Cognac reiner Samt, weich und vollmundig mit konzentrierten, perfekt ausbalancierten Aromen (kandierte Früchte, Gewürze, Safran Ingwer), die im Finale sehr lange nachklingen
Abgang: Langer, angenehmer Nachhall