In amerikanischen Bourbonfässern und spanischen Sherrykolben gereift. Gefertigt in kräftig gewürzten Bierfässern.

Verkostungsnotiz:
Nase: Das anfängliche Aroma von frisch gemähtem Heu wird durch einen knusprigen Obstcharakter ergänzt: grüne Äpfel und Birnen mit einem Hauch Limettenschale. Es entstehen milde Gewürze, die sich von grünem Tee zu Haselnuss und Milchschokolade vertiefen.
Gaumen: Die anfängliche süße Mundbeschichtung, die typisch für den irischen Pot-Still-Whisky ist, wird bald von einem subtilen Hauch von Hopfen und Kakaobohnen begleitet. Etwas Marzipan und verkohlte Eiche tragen zur Komplexität bei.
Abgang: Lang und süß, mit Noten von Milchschokolade und Butterscotch.