Cynar ist ein bittersüßer Likör auf Artischockenbasis, der für seine Vielseitigkeit und seinen unverwechselbaren Geschmack bekannt ist; Sein Geschmack wird durch einen Aufguss aus 13 Kräutern und Pflanzen bereichert. Der Name des Getränks leitet sich von "Cynar scolymus" ab, dem botanischen Namen für Artischocke, da Artischockenblätter den unverwechselbaren Geschmack verleihen.

Cynar wurde von Angelo Dalle Molle, einem venezianischen Unternehmer und Philanthropen, gegründet und 1952 in Italien eingeführt. Seitdem ist die Marke gewachsen und wird heute international vertrieben. Das Geheimrezept, das seit seiner Entstehung gleich geblieben ist, basiert auf einigen der natürlichen Substanzen, die in Artischocken vorkommen, darunter „Cynarin“. Dank seiner erfrischenden und bittersüßen Kräutereigenschaften und seines moderaten Alkoholgehalts (16,5 %) ist Cynar ein idealer Drink vor oder nach dem Abendessen und ein Barkeeper-Favorit, um „scharfe“ und originelle Cocktails zu kreieren.