Ausarbeitung: Manuelle Ernte. Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks unter regelmäßigem Rühren. Alterung in thermoregulierten Edelstahltanks, regelmäßiges Rühren, Alterung auf Lamellen vor dem Degorgieren. 

Verkosrtungsnotiz:
Auge: Gelbe Farbe, blasse, goldene Reflexe.
Nase: Komplex, elegant, Aromen von weißen Blüten, Aromen von Holz.
Gaumen: Komplex, intensiv, zart, Noten von weißen Blüten, Noten von Holz, langhaltig

Speisebegleitung: Als Aperitif oder mit Meeresfrüchten, Schokoladendesserts, Fruchtdesserts