Das Champagnerhaus Lallier liegt in Aÿ im Herzen der Champagne. Aÿ, berühmt für seine Grand Cru Lagen und außergewöhnlichen Champagner liegt zwischen Montagne de Reims und Côte de Blancs. Die Trauben der Grand Cru Lagen werden nach strengen Richtlinien kultiviert und verarbeitet. Die Moste werden in einzelnen Partien vinifiziert. Die Champagner bleiben zwischen 36 und 72 Monaten auf dem Hefelager. Die traubeneigenen Hefen zur Vinifizierung der Grundweine und zum Einleiten der 2. Gärung stammen auf natürlichem Wege aus den eigenen Weinbergen. Es wird ohne oder nur mit einer geringen Versanddosage gearbeitet, um den eigenständigen und mineralischen Charakter der Champagner zu betonen und das Terroir unverfälscht auszudrücken.

Grand Cru Blanc de Blancs voller Eleganz

Der Lallier Blanc de Blancs Champagner ist geprägt von einem starken Charakter, Fülle und Komplexität als auch einer mineralischen Frische. Weinkenner werden seine goldenen Grüntöne erkennen. Die unverwechselbare Nase ist voller Finesse und Eleganz mit Zitrusnoten und Brioche-Aromen. Der leicht süßliche Geschmack ist voll im Mund und großzügig mit einer üppigen Spritzigkeit - die perfekte Balance für einen Champagner!

Speiseempfehlung: Als Aperitif kann der Lallier Blanc de Blancs Grand Cru mit Toast mit Foie Gras oder Kaviar kombiniert werden. Dieser Champagner passt auch gut zu einem Meeresfrüchteteller, einem Langusten-Carpaccio, Steinbutt, oder zu einem Ziegen- oder Schafskäse. Als Dessert gibt es nichts Besseres als die Kombination mit karamellisierten weißen Früchten oder gekochten Zitrusfrüchten.

Auszeichnungnen:
Wine Spectator: 92 Punkte
Wine Enthusiast: 90 Punkte