16 Jahre reift diese Spirituose in Eichenfässern und nimmt die Aromen der umgebenden Seeluft auf. Auch für die Destillation in den außergewöhnlichen birnenförmigen Brennblasen nimmt sich Lagavulin mehr Zeit als andere Hersteller. Die lange Lagerdauer macht den Lagavulin 16 zum ältesten Whisky in der "Classic Malt"-Reihe. Unter diesem Namen vermarktet der Konzern Diageo, zu dem die Brennerei gehört, diejenigen Single Malts, die besonders typisch für ihre jeweilige Region sind. Nicht nur dem Whisky gönnt man bei Lagavulin viel Zeit zum Reifen, auch die Distillery selbst kann auf eine lange Geschichte zurückblicken: Bereits in den 1740er Jahren befanden sich am gleichen Ort mehrere illegale Brennereien. 1816 eröffnete John Johnston dann die erste offiziell genehmigte Distillery und legte den Grundstein dafür, dass diese ganz besondere Spezialität heute Whiskykenner weltweit erfreuen kann.