Die Brennerei Dry Fly Distilling aus Spokane im US-Bundesstaat Washington hat sich längst einen Namen für ihre außergewöhnlichen Whiskeysorten gemacht; dahinter braucht sich der Premiumgin des Hauses keinesfalls zu verstecken. Schließlich trifft er genau den Zeitgeist und dürfte so manch eine Cocktailbar bereichern. Grundlage ist regional angebauter Winterweizen aus dem östlichen Teil Washingtons. Die Auswahl der Botanicals für den Washington Dry Gin vereint verschiedene lokale Spezialitäten, wie die Apfelsorte Fuji, Hopfen, Koriander, Lavendel, Minze und den für Gin obligatorischen Wacholder, der in diesem Fall aus Oregon kommt. Im Glas erscheint der Washington Dry Gin glasklar und absolut rein. Sein Bouquet ist leicht und verkörpert den New Western Style. Neben Anklängen knackiger Äpfel bringt die Aromatik frische Zitrusnoten von Grapefruit mit sich. Süßliche Malznoten treffen auf zarte Anklänge von Wacholder und feinwürzige Kräuterakzente wie Engelwurz. Am Gaumen spielen sich die Apfel- und Hopfennoten in den Vordergrund, wie es wohl bei keinem zweiten Gin zu erleben ist. Der Eindruck von frisch zubereitetem Apfelmus lässt sich nicht verleugnen. Auch eine süßliche Malznote ist bei dem Gin aus dem Hause Dry Fly Distilling sehr präsent. Der Wacholder tritt in den Hintergrund und taucht zum Abgang hin noch einmal etwas deutlicher auf. Interessant sind vor allem die feinherben Hopfennoten des Washington Dry Gin.