Die Buffalo Trace Distillery ist für die komplette Produktion der Bourbon Whiskeys von Sazerac zuständig. Alle in dieser Destillerie produzierten Bourbons altern in hundert Jahre alten Hallen. Konstruiert aus massiven Holzbalken und gedeckt durch Backstein-Ziegel, gewähren diese Gebäude alternierende Zyklen der Kühlung und Erwärmung, die während der vier ausgeprägten Jahreszeiten in Kentucky stattfinden. So reifen die Bourbons im natürlichen Lauf der Zeit. Die Brennerei war die erste, welche diese Methode des Alterns im Jahr 1859 zu nutzen begann und bis heute anwendet.

Verkostungsnotizen:
Aroma: Dicke, reife Aromen mit Noten von subtilen Gewürzen, Wiesengras, leichter Melasse und Leder.
Geschmack: Zunächst angenehm süß im Geschmack, mit Noten von braunem Zucker und Zimt, trocken mit einhüllenden Aromen von Eiche und Leder.
Abgang: Dieser Whisky endet lang und geschmeidig mit ernsthafter Tiefe.