2010 gründeten Emil Jättne und Joe Santos gemeinsam mit Handwerkern, die den Brooklyn Spirit verkörpern, einen amerikanischen Gin von hoher Qualität, den sie zu ihren eigenen Bedingungen herstellen. Seitdem ist das Unternehmen, das sie um dieses Leitprinzip herum aufgebaut haben, stolz und unabhängig und absichtlich klein. Im Gegensatz zu Massengütern in der Fabrik wird alles von Hand gemacht. Jede Charge ergibt 300 Flaschen Gin und der Prozess dauert drei Tage. Brooklyn Gin wird mit lokal erworbenen Früchten und einem Basisbrand aus 100% amerikanischem Mais destilliert. 

Der Gin wurde viemals ausgezeichnet. Doppelte Goldmedaillen beim San Francisco World Spirits Competition 2016, doppelte Goldmedaillen beim New Yorker World Wine & Spirits Competition 2015, eine Goldmedaille beim San Francisco World Spirits Competition 2015 und eine Goldmedaille beim Craft Competition 2015 bei der Ultimate Spirits Challenge 2015.